Pechugas de pollo en salsa de coco con curry

Preparar un sofrito con la cebolla y los puerros en la mantequilla. Añadir después el plátano, la manzana, el curry y la canela. Programar la máquina a velocidad 1 y 80º durante 5 minutos.

Agregar la leche de coco, programar otros 5 minutos y triturarlo todo.

Sofreír en la sartén el pollo cortado a tiras. En el momento de servir, verter la salsa por encima. Se puede adornar con coco y almendras ralladas.