Meter en el vaso los puerros partidos en rodajas y trocear 5 ó 6 segundos a velocidad 3 y medio.
Colocar la mariposa en las cuchillas, y agregar aceite, mantequilla y el azúcar, y programar 30 minutos a velocidad 1.
Cuando haya terminado, añadir el resto de los ingredientes, batir un poco a velocidad 1 y medio y programar 7 minutos a 90º y velocidad 1 y medio.
Finalizado el tiempo, poner 2 minutos más sin temperatura a velocidad 1 y medio y dejar que baje el calor. Después volcarlo rápidamente en un molde de corona, y dejarlo enfriar un mínimo de 3 horas.
Una vez desmoldado, servir al gusto con salsa holandesa, mayonesa, salsa rosa…
Como sugerencia, en lugar de echarlo en un molde, se pueden hacer tartaletas de masa quebrada de tamaño individual, echar en ellas el relleno y gratinar un poco.
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