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1 kilo de setas frescas variadas
6 cucharadas de aceite de oliva
250 gramos de flauta de mousse o de bloque de foie-gras de pato
4 huevos
150 cl de nata líquida
Sal y pimienta
Mantequilla y pan rallado para el molde
Preparación
Congelar el foie gras. Limpiar las setas, trocearlas y saltearlas en aceite.
Meter un tercio de las setas junto con la nata y el huevo en la Thermomix y triturarlo. Salpimentar al gusto.
Mezclar con esto las setas reservadas (dos tercios) y llenar hasta la mitad un molde de aluminio engrasado y espolvoreado con pan rallado. Después poner el foie-gras en el centro y cubrir con el resto de la mezcla.
Introducir en el horno el molde a 180º al baño María, con agua que lo cubra hasta la mitad, durante 40-50 minutos.
Para servir, dejar que se enfríe un poco.
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