Pollo asado con relleno de frutas

1-2 horasFácil

Ingredientes

6 comensales

1 pollo de 1,5kg
30g de mantequilla
1 cebolla picada
1/2 taza de ciruelas picadas
1/2 taza de orejones de albaricoque picados
1/2 taza de uvas sin pepitas
2 manzanas Grann Smith peladas y laminadas
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar morena
Pimienta negra
30g más de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón

Quitamos la grasa al pollo y lo lavamos bien.
Derretimos la mantequilla en una cazuela y sofreímos la cebolla hasta que se haga.
Añadimos las ciruelas, los orejones, las uvas y las manzanas. Sofreímos a fuego lento 2 minutos.
Agregamos la canela y el azúcar moreno. Removemos y rellenamos con esto el pollo. Cerramos con un pincho.
Untamos el pollo con la mantequilla extra y el zumo de limón. Colocamos en la rejilla del horno y asamos 1 hora y media a 180º. Si se hace demasiado cubrimos con papel de aluminio.
Servimos con su propio jugo.

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