Brazo de gitano con crema de chocolate

- Colocamos papel “flim” transparente sobre una superficie y colocamos encima el pan de molde encima. Podemos dejarlo con la corteza o quitársela. Es importante que el pan de molde no esté seco. Doblamos el papel  transparente sobre el pan y pasamos el rodillo para aplastarlo y alargarlo.

- Una vez tenemos el pan aplastado, ponemos un poco de crema de chocolate encima y lo envolvemos con el pan, en forma de rollito, y después envolvemos el rollito en papel transparente, atando los extremos en forma de caramelo.

- Lo metemos en la nevera durante 10 minutos. Lo sacamos, lo desenvolvemos y lo bañamos en azúcar glass. Cortamos los extremos y lo colocamos en el plato.

-Completamos el plato con cascara de naranja rallada y hervida hasta 4 veces en agua con azúcar.