Pollo al chilindrón

     
    1-2 horasFácil
     

    Ingredientes

    4 comensales

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    1 pollo grande
    3 pimientos verdes italianos
    Tomate triturado (mejor que tomate frito)
    150g de jamón
    1 cebolla pequeña
    4 dientes de ajo
    Pimienta negra
    Aceite
    Sal
    Perejil
    Hierbabuena
    2 zanahorias
    Champiñones la gusto
    Brandy
    1 lata de pimientos del piquillo

    Preparación

    • El pollo, una vez limpio, se parte en pedazos, poniéndolos en una cazuela de barro con un decilitro o algo más de aceite caliente. Lo rehogamos bien, dejándolo dorar ligeramente.
    • En este momento, se agrega el jamón partido en trozos cuadrados y la cebolla, finamente picada.
    • Hacemos un sofrito con 2 de los 3 pimientos verdes, limpios de semillas y partidos en trozos (el otro pimiento se asa en el horno). Añadimos también el tomate triturado y un majado hecho con los ajos y las hierbas aromáticas y sazonamos todo.
    • Se añade el pollo al sofrito

     

    Vinos para acompañar

    Comentarios

    Eduardo Sánchez
    Eduardo Sánchez

    Plato típico de cocina regional aragonesa. La salsa podría ser una variante de cualquier pisto o fritada. Podríamos aromatizar el sofrito con una punta de jamón también llamado codillo. Si queremos mejorar su estética, unas tiras de zanahoria rallada endulzarían el guiso, rebajando la acidez del tomate y al mismo decorando el plato.


    hace 2 años, 5 meses.
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