Tarta de moka

15-30 minFácil

Ingredientes

6 comensales

30 bizcochos de soletilla
100g de leche fría
150g de caféduerte
Almendras tostadas, troceadas
Para la moka:
100g de agua
350g de azúcar
6 yemas de huevo
Un pellizco de sal
2 cucharadas de nescafé
400g de mantequilla a temperatura ambiente

Poenmos en el vaso el azúcar y el agua y programamos6 minuyos, 100º, velocidad 2. Añadimos las yemas, la sal, y programamos 5 minutos 90º, velocidad 4.
Disolvemos el nescafé en el agua. Cuando se pare la thermomix, vertemos el nescafé y mezclamos 5 segundos velocidad 4, hasta que quede con textura de natilla. Vertemos en un cuenco y dejamos enfriar.
Con el vaos limpio, ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos la mantequilla y programamos velocidad 2 hasta que se quede con consistencia de pomada. Con la velocidad 2, incorporamos poco a poco la natilla de café. Batimos unos segundos más hasta que la crema quede montada.
Forramos el molde con film transparente dejando que sobresalga bien del mismo.
Cubrimos la base con los bizcochos y los pintamos con leche fría. Agregamos la moka y la cubrimos con otra capa de biszochos. Pintamos con café, cubrimos con otra capa de crema y terminamos con una capa de bozcochos pintados con café. Envolvemos en film y dejamos en la nevera.
Desmoldamos latarta, cubrimos con almendras y adornamos con la moka restante con la ayuda de una manga pastelera. Metemos a la nevera y servimos.

Compártelo con tus amigos: