Tarta de fresas glaseadas

30-60 minFácil

Ingredientes

6 comensales

Para el bizcocho:
70g de almendras
4 huevos
1 yogur
100g de aceite
100g de azúcar
150g de harina
1 sobre de levadura
Un pellizco de sal
Licor rebajado con agua
Para la crema:
500g de leche
100g de azúcar
La piel de medio limón
La piel de media naranja
5 yemas de huevo
40g de maicena
Un pellizco de sal
Para el glaseado:
2 claras de huevo
Unas gotas de limón
Un pellizco de sal
200g de azúcar glas
Para adornar:
300g de fresones

Colocamos las almendras en el vaso y trituramos 6 segudnos a velocidad 6. Añadimos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar y programamos 10 segundos velocidad 2. Añadimosla harina, la levadura y la sal y programammos 10 segundos velocidad 1 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde alto desmontable. Vertemos la masa del bizcocho y metemos la horno 20-25 minutos a 180º. Desmoldamos en una rejilla y dejamos enfriar.
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y las pieles de las frutas. Programammos 10 minutos a 90º, velocidad 1. Colamos la leche y volvemos a ponerla en el vaso. Agregamos las yemas, la maicena disuelta en leche fría y la sal. Programamos 7 minutos a 90º, velocidad 2. Dejamos enfriar, y antes de rellenar la tarta volvemos a batir 5 segundos a velocidad 4.
Partimos el bizcocho por la mitad y lo pintamos con el licor rebajado con agua. Rellenamos con crema pastelera.
Con el vaso limpio y seco, vertemos las claras, unas gotas de limón y sal. Programamos 3 minutos a velocidad 3 1/2. Cuando estén bien montadas y a la misma velocidad, añadimos el azúcar glas poco a poco hasta que esté incorporado.
Cubrimos el bizcocho con la glasa e introducimos de nuevo al horno 100º a 10-15 minutos con el horno entreabierto para que se seque la glasa. Dejamos enfriar y adornamos con las fresas.

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