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Langostinos crujientes con salsa de maní
30-60 minFácil
24 langostinos pelados
1 cucharadita de sal
1/2 taza de ron
1 cucharada de aceite de ajonjoli
200g de capllinis chinos
2 cucharaditas de sal
8 cucharadas de maicena
Aceite para freír
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 cebolla en cuadraditos
1/2 taza de ajo porro picado
1 taza y media de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla de maní
2 cucharadas de maní tostado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de salsa de soja oscura
1 cucharadita de salsa hoisin
1/2 cucharadita de aceite picante
Preparación
- Marinamos los langostinos 15 minutos con la sal, el ron, el aceite y el ajonjolí.
- Hervimos en agua sin sal los capellinis de arroz hasta que estén al dente. Colamos y extendemos en una superficie para parar la cocción.
- Cuando estén fríos salamos y echamos la maicena.
- Envolvemos la mitad del langostino con los fideos de arroz dejando la cola libre.
- Finalmente los freímos en abundante aceite hasta que la capa de arroz esté crujiente.
- En una sartén, salteamos con el aceite picante los langostinos marinados sin envolver.
- En una olla ponemos a derretir la mantequilla con aceite, agregamos la cebolla y el ajo porro y cocinamos hasta que estén marchitos.
- Añadimos los ingredientes restantes y cocinamos hasta que se espese. Si la mantequilla de maní no tiene sal la agregamos.
- Servimos el arroz en el centro del plato, alrededor la salsa y sobre ella los langostinos.
Vinos para acompañar
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