Paleta de cerdo al melocotón

>2 horasMedia

Ingredientes

8 comensales

2,5 kg de paleta de cerdo
425ml de zumo de melocotón
1/4 taza de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ajos majados
2-3 cucharaditas de curry en polvo
1-2 cucharaditas de pasta de curry
1/4 cucharaditas de huerbas aromáticas
Pimienta negra

Separamos la piel de la carne y la retiramos.
Mezclamos todos los ingredientes para la marinada. Hacemos unos cortes profundos en la paleta, la colocamos en una bandeja de horno y la regamos con la marinada. Dejamos en la nevera 24 horas rociando a menudo con la propia marinada.
Dejamos en la fuente 2 cucharadas de marinada y reservamos el resto. Hoenamos la paleta 2 horas y media a 180º.
Dejamos reposar 15 minutos y servimos.

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