por candela
Mezclamos la jalea de menta y el zumo de piña. Ponemos los costillares con la grasa hacia arriba y los huesos entrelazados. Untamos con la mezcla y horneamos 1 hora a 180º.
Pintamos de nuevo y dejamos reposar 10-15 minutos.
Doramos la miga de pan en la mantequilla caliente. Añadimos la piña, el zumo, la menta y el jengibre. Removemos y pasamos a una fuente de horno.
Tapamos y horneamos 15 minutos a 180º. Destapamos y horneamos 15 minutos más hasta que se dore.
Para la salsa de menta y grosella mezclamos los ingredientres en un cazo al fuego y removemos hasta que se calienten.
Servimos las chuletas cortadas con la guarnición y la salsa.
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