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Navajas con bacon y verduras
15-30 minFácil
40 navajas
200g de verduras de temporada
8 lonchas de bacon cortadas en tiras
8 naranjas en zumo
Aceite
Sal
Preparación
- Ponemos al fuego el zumo de naranja colado y dejamos reducir hasta que tome textura de yema de huevo.
- Cortamos las verduras no muy gruesas y las hacemos a la plancha con un poco de aceite. Salamos.
- Desconchamos y limpiamos las navajas y las envolvemos en manojos atadas con el bacon y un palillo. Marcamos en la plancha unos segundos, corregimos de sal y retiramos los palillos.
- Servimos todo junto con la reducción de naranja.
Vinos para acompañar
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