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Sopa de marisco
1-2 horasFácil
1 kg de buey de mar
4 necoras
1/4 kg de gambas
12 mejillones
12 berberechos
12 almejas
1 cebolla
4 ajos
Azafrán en rara
1 cucharada de pimentón dulce
Un poco de harina
1/4 litro de aceite
Nuez de mantequilla
Pimientos
Preparación
- En una cazuela hacemosun caldo de pescado.
- Preparamos una salsa con las cabezas de marisco y las necoras machacadas y pasadas por la trituradora.
- Hacemos un sofrito a base de cebolla, ajo, azafrán, pimientos, aceite, mantequilla y harina. Cuando se vaya cuajando añadimos lentamente el caldo de pescado y la lasa de marisco machaco. Removemos para que espese.
- Añadimos las gambas, los mejillones, el buey, las almejas y los berberechos y dejamos cocer 10 minutos y servimos.
Vinos para acompañar
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