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Tocinillo de cielo
30-60 minFácil
600g de azúcar
12 yemas de huevo
2 huevos enteros
1/4 litro de leche
1/4 litro de nata montada
1 cácara de limón
1 cáscara de naranja
Canela en rama
1/2 litro de agua
Preparación
- En una sartén vertemos un poco de agua y 100g de azúcar para hacer el caramelo. Echamos sobre un molde y dejamos enfriar.
- En una olla, agregamos 500g de azúcar y el resto de agua, y hervimos.
- En otra cacerola, hervimos la leche junto con las mondas de limón y naranja. Una vez herida echamos en el cuenco junto a las yemas, los huevos y el azúcar.
- Batimos bien y colamos por un chino.
- Vertemos en el molde caramelizado y metemos al horno al baño maría 30 minutos.
- Dejamos enfriar y servimos.
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