Roscón de Reyes

100g de mantequilla
400g de harina
1/4 litro de leche
1 cucharada de levadura
1 limón rallado
1 cucharada de agua de azahar
100g de azúcar
Fruta confitada
Sal

• Disolvemos el sobre de levadura en 4 cucharadas de leche templada. Añadimos 100 g de harina y lo mezclamos hasta conseguir una masa. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos en reposo hasta que crezca su volumen.
  
• En un bol ponemos el resto de la harina, hacemos un hueco en el centro y echamos en él 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Amasamos todo hasta que tengamos una masa fina. Le incorporamos la mantequilla y seguimos amasando. Unimos esta masa con la de la levadura y amasamos hasta que esté todo muy bien mezclado. Le espolvoreamos harina por encima y dejamos que repose, tapado con un trapo de cocina durante un mínimo de dos horas.
• Transcurridas las 2 horas, volvemos a amasar y la ponemos en la bandeja del horno. Le damos forma de rosca. Introducimos el regalito envuelto en papel de albal.
• Adornamos la rosca con tiras de las frutas confitadas, la pintamos con huevo batido y espolvoreamos azucar sobre ella. Precalentamos el horno a 160º y la hacemos de 15 a 20 minutos.