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Peras a la esencia de menta
>2 horasFácil
Peras de agua
1/2 kg de azúcar
2 litros y medio de agua
2 ramas de vainilla o canela
1 piel de naranja y una de limón
2 cl de sirope de menta (para dar sabor y color)
Preparación
- Se pelan las peras de forma que no quitemos el rabillo.
- Hacemos un almíbar con todo lo demás (un almíbar rebajado, porque lleva más proporción de agua).
- Ponemos a cocer el almíbar, y cuando ha cocido, se añaden las peras a la cocción hasta que estén cocidas (lo sabremos aplicando la prueba del palillo, como con las patatas).
- Una vez cocidas las peras en el almíbar, las dejamos enfriar atemperando, y después las conservamos en la cámara durante 24 horas, para que cojan bien el sabor y el color. Conviene moverlas, de vez en cuando, para que queden bien bañadas en el almíbar.
Vinos para acompañar
Comentarios
lucia arenas
las recetas son super,pero quiero una receta de escencia de mentas para que la prepare mi hijo ,el es autista y le gusta todo lo de reposteria ,ahora quiere hacer alfajores con sabor a menta,porfa si alguien nos puede ayudar que me envia a mi correo.GRACIAS
hace 1 año, 4 meses.
hace 1 año, 4 meses.
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Esta receta también puede ser aplicada a otras frutas como por ejemplo:manzanas, melocotones, melones,etc. Si añadimos algún licor mejoraría bastante su sabor. Si lo que queremos es que nos quede a dos bandas, las coceriamos en un almibar más blanco de color, metiéndolas en un almibar de color mas oscuro pero sin cubrir del todo, quiero decir poniéndolas de pie en un recipiente y dejar que cubra nada mas que la mitad de la fruta. Las moveremos de vez en cuando para que se tiña bien por todo su alrededor, quedando así de dos colores y sabores distintos.
hace 2 años, 5 meses.