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Perdiz al vino blanco
30-60 minFácil
6 perdices rojas
1 litros de vino blanco Sauvignon
Medio litro de aceite de oliva
2 kg de cebolla roja
4 cabezas de ajos enteras
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas frescas de mejorana
10 bolas de pimienta negra
Sal
Preparación
- Desplumamos y limpiamos las perdices bien.
- En una cazuela echamos el aceite e incorporamos la cebolla, los ajos, la pimienta y las ramitas de tomillo y mejorana. Añadimos el vino blanco y cocemos a fuego lento. Salamos.
- Cocemos la perdiz a fuego lento durante 3 horas y media hasta que estén bien hechas.
- Cuando la cebolla se deshaga pasamos la salsa por el colador.
- Servimos las perdices en un plato y las rociamos con la salsa.
- Aromatizamos con aceite de oliva y servimos.
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