Delicias de fresa

1-2 horasFácil

Ingredientes

6 comensales

250g de hojaldre o masa quebrada
300g de fresas
60g de azúcar en polvo
130g de mantequilla
6 hojas de menta fresca

Colocamos las fresas en un cuenco con azúcar y dejamos macerar 1 hora.
Extendemos la masa hasta obtener 3mm de grosor. Recortamos 6 círculitos.
Colocamos la masa en moldes para tartaletas untados con mantequilla. Pinchamos la base con un tenedor y ponemos encima de cada uno papel sulfurizado con unas cuantas alubias encima. Horneamos 10 minutos.
Ponemos la mantequilla en un bol y batimos con la batidora.
Escurrimos las fresas, las pasamos por el tamiz y añadimos la mantequilla. Mezclamos hasta que adquiera consistencia homogénea.
Cuando las tartaletas estén frías retiramos las alubias, repartimos la crema de fresa sobre ellas y colocamos fresas frescas encima.
Decoramos con hojas de menta y servimos.

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