Empanada gallega de atún

Para la masa de la empanada:

Verter el aceite en un bol y añadir el vino blanco, el agua, la harina y la levadura. Remover bien hasta obtener una masa. Estará lista cuando no se pegue al recipiente.

Dividir la masa en 2 trozos. Verter harina sobre la mesa donde se va a trabajar para extender los trozos de la masa con el rodillo.

Extender una de las partes sobre una bandeja para el horno previamente untada con mantequilla.

Para el relleno:

Poner un poco de aceite en una sartén. Cortar las cebollas y el pimiento verde en trozos no muy pequeños e incorporarlos a la sartén. Dejar pochar a fuego lento.

Cuando esté pochado, echar una cucharada rasa de pimentón dulce y un pellizquito de sal.

Cuando el pimiento esté blando y la cebolla transparente, escurrir bien el aceite para que no quede aceitosa. Reservar el resto.

Echar sobre la masa la mezcla de atún y cebolla y repartir los trozos de pimiento morrón.

Tapar con la otra capa de masa y cerrar los bordes enrollándolos entre sí. Hacer un agujero en el medio para que no suba y decorar con lo que ha sobrado de masa.

Meter al horno durante 1 hora a 180º C.