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Fondo de gallina con espárragos y setas
30-60 minFácil
Media gallina de corral
100g de zanahorias
100g de apio
50g de cebolla
100g de puerros
Laurel
1 manojo de espárragos
250g de setas
Sal
Pimienta
Preparación
- Colocamos todos los ingredientes excepto las setas y los espárragos en una olla.
- Cubrimos con agua y hacemos un caldo tradicional cociendo 3 horas aprox.
- Colamos y reservamos.
- Cocemos los espárragos y posteriormente las setas.
- Colocamos los espárragos, las setas y la carne en el centro del plato junto con el laurel y rociamos el caldo por encima.
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