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Huevos revueltos
15-30 minFácil
12 huevos
3 cucharadas de leche
150g de gambas
50g de mantequilla o aceite
Preparación
- Se les quitan las cáscaras a las gambas, se saltean en mantequilla o aceite de oliva y se reservan.
- Se unta bien con aceite o mantequilla una cazuela, cazo o sartén y se echan en ella los huevos y la leche, sazonando ligeramente con sal. Cocemos al baño maría, batiendo continuamente con una varilla durante unos 10 minutos. La mezcla tiene que quedar muy espumosa.
- En el último momento se añaden las gambas, se pasan a una fuente y se sirven.
- Estos huevos también se pueden preparar con puntas de espárrago, champiñones salteados, alcachofas, jamón, etc.
- Se decoran con costrones (rebanadas) de pan tostado y untado con perejil.
- Si tenemos que reservar el revuelto, Porque es para mucha gente y necesitamos más tiempo para su elaboración, se mete en una olla, se le echa nata líquida por encima y se tapa la olla.
Vinos para acompañar
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El autentico revuelto se elabora como se esplica en la receta,teniendo que cuajar los huevos al baño maria ,de esta manera se crea una crema super jugosa ,con una textura inigualable, antiguamente se elaboraban asi,tambien hay que decir que el trabajo es mas laborioso pero merece la pena que lo probeis.......
hace 2 años, 5 meses.