Gazpacho de cilantro Thermomix

15-30 minFácil

Ingredientes

4 comensales

1 manojo de cilantro fresco
4 dientes de ajo
300 g de miga de pan cateto o candeal
1 cubilete de aceite de oliva virgen extra
2-3 cucharadas de vinagre de Jerez
Agua
Sal

Echar los ajos por el bocal y a velocidad 6, picarlos bien. Bajar con la espátula de las paredes del vaso.
Incorporar la sal, el pan desmigado y el vinagre. Triturar 20 segundos, velocidad 3-9 progresivamente. De nuevo, despegar con la espátula de las paredes del vaso y repetir la operación un par de veces hasta que el pan quede como puré. Añadir agua fría si es necesario.
Añadir 200 gramos de agua y programar 3 minutos, velocidad 9. Poner el cubilete lleno de agua sobre el bocal e ir añadiendo poco a poco el aceite encima de la tapa para que vaya cayendo por las rendijas que deja el cubilete, dentro del vaso.
Agregar 1 litro de agua y programa1 1 minuto, velocidad 4 para mezclarlo todo bien. Corregir de sal y vinagre y servir.

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