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Rollitos de espárragos y pimientos
15-30 minFácil
100hg de espárragos tiernos
1 pimiento rojo en rodajas
50g de brotes de soja
2 cucharadas de salsa de ciruelas
8 láminas de pasta filo
1 yema de huevo batido
Aceite para freír
Preparación
- Colocamos en un bol los espárrafos, el pimiento y la soja y lo mezclamos bien todo con la salsa de ciruelas.
- Extendemos las láminas de pasta y colocamos en en su interior la verdura. Pintamos los bordes de la pasta con yema de huevo y enrollamos.
- Calentamos el aceite en un wok, y freímos los rollitos de 2 en 2, dejándolos al fuego unos 5 minutos hasta que se doren.
- Escurrimos el aceite y servimos.
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