Berenjenas rellenas de carne

Para empezar cortamos las berenjenas por la mitad. Luego las vaciamos, dejando sólo la piel (por ejemplo utilizando una cuchara). Luego cortamos la pulpa en trozos pequeños. Mientras, en una sartén, doramos la cebolleta. Cuando esté dorada se añaden la pulpa de la berenjena y se deja pochar junto con la cebolleta. AActo seguido añadimos la carne y dejamos que se haga en la sarten. Por último, añadimos el tomate, espolvoreamos con la nuez moscada y la pimienta y dejamos que hierva un poco la salsa. Para acabar, retiramos del fuego, y rellenamos las carcasas de las berenjenas. Para rematar lo colocamos todo en una bandeja, y vertemos el queso para fundir. Acabaremos en el horno gratinando las berenjas junto con el queso.