Higado de cordero con pimiento verde

15-30 minFácil

Ingredientes

4 comensales

450g de hígado de cordero
3 cucharadas de harina de maíz
2 cucharadas de aceite de cacahuete
1 cebolla cortada en rodajas
2 ajos majados
2 pimientos verdes en rodajas
2 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas de jerez seco
2 cucharadas de salsa de soja

Ponemos 2 cucharadas de harina de maíz en un bol, y rebozamos el hígado cortado en tiras finas hasta que quede bien cubierto.
Calentamos el wok en seco, vertemos el aceite, y cuando esté caliente salteamos el hígado junto con la cebolla, el ajo y el pimiento durante 6 minutos hasta que esté bien hecho.
En un bol, mezclamos la pasta de tomate, el jerez, 1 cucharada de harina de maíz y la salsa de soja. Vertemos la mezcla en el wok y rehogamos 2 minutos más hasta que se espese. Servimos.

Compártelo con tus amigos: