Tortilla de trigueros con ajos tiernos

Ponemos en la sartén un buen chorro de aceite, cuando coja calor se le echan los espárragos y los ajos tiernos. Se dejan que se hagan hasta que estén tiernos, a fuego medio. Lo sacamos todo, lo colamos con un colador y lo reservamos.

A continuación, sacaremos de la sarten algo de aceite si hay demasiado, batimos los huevos y volvemos a echar todo junto a la sartén. Movemos circularmente para evitar que se despegue de las paredes al mismo tiempo, cogemos una tapadera, le damos la vuelta(aguantamos unos seguntos) y lista para servir.