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Buñuelos de vieira
15-30 minFácil
100g de judías verdes delgadas
1 guindilla roja
450g de vieiras sin huevas
1 huevo
3 cebolletas en rodajas
50g de harina de arroz
1 cucharada de salsa de pescado
Salsa de guindilla dulce
Preparación
- Cortamos en rodajas las judías verdes.
- Retiramos las semillas de la guindilla y la picamos muy fina.
- En una cazuela, llevamos a ebullición agua con sal. Cocemos las judías durante 3 minutos hasta que se ablanden.
- Troceamos las vieiras y las colocamos en un bol. Añadimos las judías cocidas y mezclamos bien.
- En otro bol, batimos el huevo con la cebolleta, la harina de arroz, la salsa de pescado y la guindilla. Vertemos sobre las vieiras y removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cogemos un wok grande y calentamos 2 dedos de aceite. Vertemos una cucharada de la mezcla y freímos hasta que esté dorada. Escurrimos y hacemos el mismo proceso con el resto de la pasta.
- Servimos acompañados de la guindilla dulce para mojar.
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