Sopa picante de pollo y fideos

30-60 minFácil

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Ingredientes

4 comensales

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2 cucharadas de pulpa de tamarindo
4 guindillas rojas tailandesas, picadas finas
2 dientes de ajo chafados
1 trozo de 2,5cm de jengibre
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar de palma
8 hojas de lima troceadas
1,2 litros de caldo de pollo
350g de pechuga de pollo deshuesada
100g de zanahoria en rodajitas
350g de boniatos en dados
100g de mazorquitas de maiz
3 cucharadas de cilantro picado
100g de tomates cherry a la mitad
150g de fideos planos de arroz
Cilantro picado

Preparación

En un wok,ponemos la pulpa de tamarindo, la guindilla, el ajo, el jengibre tailandés, la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de lima y el caldo de pollo. Calentamos, llevamos a ebullición, bajamos la temperatura y dejamos que cueza 5 minutos.
Cortamos el pollo en lonchas finas y lo vertemos al wok. Cocemos 5 minutos removiendo.
Disminuímos la temperatura y añadimos la zanahoria, el boniato, las mazorquitas. Cocemos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Echamos el cilantro, los tomates y los fideos. Cocemos a fuego suave 5 minutos, hasta que los fideos estén en su punto.
Adornamos y servimos.

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