Salteado de pollo con guindilla y albahaca crujiente

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

8 muslitos de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de girasol
1 guindilla roja
100g de zanahorias cortadas en juliana
6 tallos de apio en juliana
3 cucharaditas de salsa de guindilla dulce
Aceite para freír
50hojas de albahaca fresca

Eliminamos la piel de los muslos y realizamos 3 cortes a cada uno. Los untamos con salsa de soja.
Calentamos un wok, vertemos el aceite y sofreímos los muslos durante 20 minutos hasta que estén dorados.
Picamos la guindilla y la echamos al wok junto con la zanahoria y el apio.Salteamos 5 minutos y agregamos la salsa de guindilla dulce. Cubrimos y dejamos cocer a fuego moderado.
En una sartén con aceite caliente, freímos las hojas de albahaca 30 segundos, sin que lleguen a dorarse. Escurrimos.
En una fuente, colocamos el pollo, las verduras, el jugo de coción y la albahaca. Servimos.

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