Pollo tailandés con tomate

30-60 minFácil

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Ingredientes

4 comensales

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1 cucharada de aceite de girasol
450g de pollo deshuesado sin piel
2 ajos chafados
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
2 cucharadas de jengibre rallado
1 cucharadita de pulpa de tamarindo
4 hojas de lima
225g de boniatos
600ml de leche de coco
225g de tomates cherry
3 cucharadas de cilantro fresco
Arroz cocido para acompañar

Preparación

Calentamos un wok y vertemos el aceite. Salteamos el pollo cortado en láminas finas durante 5 minutos.
Añadimos el ajo, la pasta de curry, el jengibre, el tamarindo y la lima y salteamos 1 minuto.
Cortamos el boniato en dados y lo agregamos al wok junto con la leche de coco. Llevamos a ebullición y dejamos que cueza 20 minutos hasta que comience a espesarse.
Añadimos los tomates cortados a la mitad y el cilantro. Cocemos 5 minutos más.
Servimos acompañado de arroz hervido.

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Vinos para acompañar

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Comentarios

Ivonne Kerguelen deliciosa receta , ya la hice, pero no recuerdo que es el boniato, (por lo tanto no se lo agregue) si lo he oido.Debe ser algo con que si se usa aca pero tiene otro nombre,por favor me lo recuerda.
hace 2 meses, 1 semana.

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