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Ensalada de ave con salsa rosa edu
<15 minFácil
50g de lechuga, cortada en juliana
Media manzana, cortada en láminas finas (regadas con zumo de limón)
Pechuga de ave cocida y cortada en juliana
5 rodajas de huevo cocido
Naranja, para decorar
Caviar o sucedáneo de caviar
Salsa rosa
Un poco de cebolla o cebolleta roja
Preparación
- La salsa rosa tiene que estar menos rosa que la utilizada en el cóctel de marisco.
- Una vez cocida la pechuga, la elaboración del resto de los ingredientes consiste en mezclarlos adecuadamente: Se pone una base de juliana en una copa de cóctel de marisco, colocamos sobre la juliana una capa de láminas de manzana y sobre ésta otra capa de juliana de ave. Añadimos el huevo duro, salseamos con un cordoncito de salsa rosa y decoramos con la naranja.
- Para servir en colectividades se mezclan todos los ingredientes, se napa con la salsa rosa y se decora con rodajas de naranja colocados encima de la fuente.
Vinos para acompañar
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hace 2 años, 6 meses.