por tito
Cocemos los fideos en agua con sal durante 4-5 minutos. Escurrimos y reservamos.
En un bol dejamos en remojo las setas vivas y cortamos en cuartos.
En una sartén, salteamos las setas con el jengibre y las cebolletas. Incorporamos las gambas y cocemos 2 minutos.
Añadimos las gambas a la salsa de soja y el jerez seco. Por último agregamos la maicena disuelta en un poco de agua fría.
Dejamos que reduzca hasta la textura adecuada.
Mezclamos con los fideos y servimos.
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