por tito
Cubrimos los fideos con agua hirviendo y los dejamos en remojo 10 minutos.
En un wok seco, vertemos el aceite de cacahuete y lo calentamos. Añadimos las chalotas, el ajo, la guindilla y los pimientos. Salteamos 3 minutos.
Ponemos los fideos escurridos y el mango en el won y salteamos 2 minutos.
Espolvoreamos los cacahuetes picados.
En un bol, mezclamos la crema de cacahuete con la leche de coco y la pasta de tomate. Vertemos sobre los fideos y servimos.
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