Arroz mimosa con chorizo casero

1-2 horasFácil

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Ingredientes

6 comensales

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Arroz, 80g por persona
Carne picada
Colorante
Chorizo casero

Preparación

Como tenemos carne picada, ya pochada, en un recipiente ponemos fondo blanco con la carne picada y el chorizo, cortado en rodajas. Lo hervimos.
No hacemos sofrito, porque ya tenemos la carne picada pochada, del otro día.
Medimos la cantidad de arroz que necesitamos (80 gramos por comensal). Con un recipiente medidor calculamos la cantidad de arroz necesaria, y la ponemos extendida sobre una placa, previamente preparada con un poco de aceite en su fondo
Medimos la proporción de líquido con el arroz (2 de líquido por 1 de arroz). El líquido lo sacamos del recipiente de la cocción del chorizo con la carne picada y lo medimos con un recipiente medidor.
Calentamos el arroz en la placa con aceite, para cerrar los poros, y le añadimos después la carne picada.
Mojamos el arroz con el líquido medido y levantamos el hervor en cocina. Nada más levantar el hervor, lo pasamos al horno (siempre caliente a tope) para terminarlo dejando dorada su capa superior.
El arroz está a punto cuando se consume el líquido.

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Vinos para acompañar

Pasanau Germans Priorat La Planeta 2004

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Comentarios

Eduardo Sánchez

La particularidad que tiene este plato no es otra, que el atrevimiento de mezclar el arroz con cualquier ingrediente.Siempre sale bien,sin olvidar mi comentario preferido:el arroz que tiene poco sabor no se lo come nadie.Consejo:todos los sabores acidos ayudan a potenciar el sabor de todos los arrozes.Este arroz se llama asi por el mimo que le ponemos al elaborarle,teniendo que salir al comedor decorado ,despues de darle forma con un molde.......

hace 2 años, 5 meses.

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