Pastel jaffa

1-2 horasFácil

Ingredientes

4 comensales

180g de mantequilla
4 huevos
1 taza de azúcar glas
Media taza de cacao en polvo
2 cucharadas de harina de maíz
1 taza de nueces molidas
Para el relleno:
1 huevo adicional
1 cucharada de azúcar
60g de chocolate blando fundido, frío
1 cucharadita de piel de naranja rallada
1 cucharadita de gelatina
20ml de zumo de naranja
1/3 taza de nata montada
Virutas de chocolate negro para decorar

Engrasamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos el azúcar, el cacao y la harina de maíz tamizados. Añadimos las nueces y removemos todo bien.
Batimos las claras a punto de nieve con la batidora y añadimos una cuarta parte de éstas al mezcla elaborada de cacao. Disolvemos con una cuchara de metal, añdimos el resto de claras y continuamos mezclando.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 25 minutos. Dejamos enfriar.
En un bol, mezclamos con la batidora la yema de huevo con el azúcar durante 5 minutos. Añadimos el chocolate blanco y la ralladura de naranja y batimos bien.
Mezclamos en otro bol la gelatina y el zumo de naranja y lointroducimos en agua caliente. Removemos hasta disolver la gelatina y mezclamos con la mezcla de chocolate. Batimos bien.
Montamos las claras a punto de nieve con la batidora y juntamos con la mezcla anterior. Añadimos la nata y echamos todo sobre la base de chocolate.
Metemos a la nevera 3 horas hasta que esté helada.
Decoramos con virutas de chocolate.

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