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Emparedado de mozzarella
30-60 minFácil
45g de filetes de anchoa
4 lonchas de mozzarella
1 tomate grande maduro
8 rabanadas de pan de molde
1-2 cucharaditas de orégano
Pimienta
Sal
3 huevos batidos
Aceite
Albahaca fresca
Tomates cherry
Preparación
- Cortamos a la mitad las anchoas, las lonchas de mozzarella y las rodajas de tomate.
- Cortamos el pan a la mitad y colocamos encima 8 medias rebanadas de mozzarella, las anchoas, el tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Tapamos con las otras 8 rebanadas.
- Sumergimos en el huevo batido y apretamos para que el pan empape bien. Dejamos en remojo 30 minutos, dándoles la vuelta cada 10.
- En una sartén con aceite no muy fuerte, freímos con cuidado los emparedados 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Escurrimos y adornamos con la albahaca y los tomates cherry. Servimos.
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