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Sandwich de berenjena
30-60 minFácil
1 berenjena grande
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
100 g de queso ricotta
1 tomate mediano en rodajas
Hojas de albahaca
100 g de queso parmesano rallado
100 g de pan fresco desmigado
Preparación
- Cortamos la berenjena en 8 rodajas de 1 cm y las colocamos sobre una bandeja. Salamos y dejamos sudar 20 minutos. Lavamos con agua y secamos.
- Precalentamos el horno a 210º C.
- Extendemos la berenjena en una bandeja de horno aceitada y pintamos también cada rodaja con un poquito de aceite. Colocamos encima el queso ricotta, una rodaja de tomate y la albahaca.
- Finalmente ponemos otra rodaja de berenjena, la pintamos con aceite, espolvoreamos el queso parmesano, el pan desmigado y lo horneamos durante 20 minutos, hasta que quede tierna y dorada.
- Servimos.
Vinos para acompañar
Comentarios
María Sofía Chalar
-muy linda receta. Gracias por compartirla. Me encantan las berenjenas
hace 1 año.
hace 1 año.
lila1969
hola que linda pagina ayer hice las ensaladas y hoy voy por los sanguches de berenjenas.besos desde argtentina
hace 11 meses.
hace 11 meses.
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hace 1 año, 6 meses.