Tosta de salchichas picantes

30-60 minFácil

Ingredientes

2 comensales

1 cucharada de aceite de oliva
2 ajos majados
1 cucharada de perejil fresco picado
4 salchichas italianas
1 cebolla roja en rodajas
1 cucharada de tomate concentrado
400g de tomate en trocitos
1 cucharada de salsa de chile picante
Medio pimiento verde en tiras
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de albahaca fresca
1 cucharadita de tomillo picado
1 barra de pan de maíz
1 taza de mozarella rallada

En una sartén con aceite caliente sofreímos el ajo y el perejil durante 2 minutos.
Añadimos las salchichas y las freímos hasta que se doren. Sacamos y reservamos.
Agregamos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos hasta que la cebolla esté tierna.
Echamos el tomate concentrado y sofreimos un minuto, removiendo.
Añadimos el tomate troceado, la guindilla, el vinagre, la albahaca y el tomillo. Llevamos a ebullución y dejamos cocer a fuego bajo.
Cortamos las salchichas en rodajas y volvemos a incorporarlas a la sartén. Cocemos en la salsa durante 25 minutos, hasta que la salsa quede espesa.
Cortamos el pan de maiz en rebanadas y las tostamos al grill por los dos lados.
Vertemos por encima del pan la mezcla de salchichas y espolvoreamos por encima la mozzarella rallada.
Gratinamos durante 2 minutos, hasta que el queso esté fundido.

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