Pizza de vieiras

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

150g de vieiras
1 taza y media de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de mantequilla
2 ramitas de tomillo de limón
1cucharada de aceite de oliva
25g de jamón serrano, en tiras
100g de mozzarella en lonchas
2 cucharadiltas de tomillo de limón fresco
2 cucharaditas de cebollito fresco
Para la salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
1 ajo
2 cebolletas picadas
3 tomates grandes maduros, picados
1 cucharadita de corteza de limón rallada
Pimienta
Sal

Precalentamos el horno a 210º.
Limpiamos bien las vieiras.
En una cazuela, calentamos el agua y añadimos el zumo de limón, la mantequilla y las ramitas de tomillo. Cuando comience a hervir echamos la vieiras y cocemos a fuego lento 2 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una sartén, calentamos el aceite y freímos el jamón durante 2 minutos. Escurrimos y reservamos.
Para hacer la salsa, calentamos aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y las cebolletas durante 2 minutos. Agregamos el tomate y la ralladura y sofreímos 6 minutos más hasta que se reduzca la salsa. Salpimentamos.
Vertemos la salsa sobre la base de la pizza y repartimos por encima la mozzarella, las vieiras y el jamón. Espolvoreamos el tomillo y el cebollino.
Metemos al horno durante 25 minutos hasta que la masa esté dorada.

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