hace 3 años, 7 meses
La gelatina, que se emplea para este tipo de platos, es totalmente natural, y su origen es animal,cuando la usamos, en forma de hojas o laminas, se llaman colas de pescado ,tambien lo hay en polvo .Es un producto neutro, sive como corservante , dar brillo y sobre todo ,aglutinante de liquidos, para su mejor presentacion ,la medida a utilizar es: si es en polvo ,40 gramos por un litro de almibar y si se emplean colas de pescado.. .laminas...son 12 laminas por litro.Una vez ,que tenemos el liquido ,junto con la gelatina,jamas tiene que hervir la mezcla,si esto sucede, la gelatina perderia toda la fuerza, de aglutinamiento que tiene......
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