por tito
Precalentamos el horno a 210º.
Ponemos agua a hervir, añadimos el pollo y dejamos cocer a fuego lento 7 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
En una cazuela calentamos aceite y sofreímos la cebolla durante 2 minutos. Añadimos la curcuma, el chile y el ajo y sofreimos durante 1 minuto mas.
Agregamos el azúcar, la soja, la mantequilla de cacahuete y la leche de coco. Removemos durante 1 minuto. Dejamos enfriar.
Cortamos el pollo en tiras. Reservamos un tercio de la salsa preparada y ponemos el pollo con el resto de la salsa. Removemos para que se moje por todos los lados.
Untamos el pan de pita con la salsa reservada. Ponemos encima las rodajas de cebolla, las mazorcas de maiz y la mezcla del pollo.
Horneamos durante 15 minutos o hasta que estén crujientes.
Espolvoreamos con albahaca.
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