Estofado de ternera con cerveza

1-2 horasFácil

Ingredientes

5 comensales

1Kg de ternera
2 cucharadas de grasa para freír
2 cebollas picadas
2 ajos
1/4 taza de harina
1 taza de caldo de carne
1 taza de cerveza negra
2 zanahorias en rodajas
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo fresco
Pimienta molida
Perejil picado

Cortamos la carne en dados.
Calentamos una cucharada de grasa en una sartén, y sofreímos la cebolla hasta que esté tierna.
Incorporamos el ajo machacado y freímos durante 1 minuto más.
Retiramos del fuego y colocamos el sofrito en papel absorbente.
Calentamos el resto de grasa y salteamos la carne hasta que esté dorada. Echamos la harina hasta que cubra toda la carne.
Echamos el caldo de carne son dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa.
Vertemos la cerceza y seguimos removiendo hasta que comience a hervir a fuego lento.
Agregamos la cebolla, el ajo, las zanahorias, las hierbas y la pimienta. Mezclamos bien.
Dejamos cocer durante 1 hora y media removiendo para evitar que se pegue. Cocemos sin tapar para que se vaya espesando.
Adornamos con perejil y servimos.

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