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Estofado de cordero
1-2 horasFácil
8 chuletas de cordero
4 lonchas de bacon
1 cucharada de aceite
1 Kg de patatas
3 zanahorias
3 cebolletas
Pimienta molida
2 tazas de caldo
Tomillo
Perejil picado
Sal
Preparación
- Cortar el bacon en tiras.
- En una sartén, calentar el aceite para freír y sofreír el bacon hasta que esté dorado.
- Freír las chuletas por ambos lados.
- Colocar la mitad de las rodajas de patata, zanahoria y cebolleta en el fondo de una cacerola.
- Sazonar con pimienta y agregar la mitad del bacon.
- Poner las chuletas sobre las verduras y el bacon y cubrir la carne con el resto de patatas, cebollas y bacon.
- Verter el caldo y el tomillo, tapar y llevar a ebullición. Dejar cocer 1 hora, hasta que el cordero esté tierno.
- Adornar con perejil y servir.
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