En una olla grande, calentamos el aceite e introdimos el chorizo durante 2 minutos, hasta que esté crujiente. Retiramos del fuego y escurrimos.
En una cacerola, calentamos la mantequilla y añadimos el chorizo, las zanahorias, las cebolletas, el comino y la canela. Tapamos y dejamos cocer 4 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
Incorporamos las pasas y dejamos que cueza durante 3 minutos más.