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Brochetas de cordero al mango
30-60 minFácil
500g de cordero deshuesado
4 cebolletas
1/3 de salsa china de soja
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
2 guindillas rojas picadas
1 mango troceado
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
Preparación
- Cortamos la carne en tacos y las cebolletas en tiras de unos 3cm. Lo vamos pinchando en el palillo alternativamente.
- Ponemos las brochetas en una plancha fría con un poco de aciete y las untamos con la salsa china. Asamos 4 minutos por cada lado o hasta que queden bien hechas, rociándolas de vez en cuando con la salsa.
- En una cazuela con aceite caliente, rehogamos la cebolla y las guindillas hasta que la cebolla quede tierna. Añadimos el mango, el vinagre y el azúcar y llevamos a ebullición. Dejamos hervir unos 5 minutos hasta que adquiera consistencia.
- Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.
Vinos para acompañar
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