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Ternera con salsa de almendras
15-30 minFácil
6 filetes finos de ternera
150g de harina de almendras
1/2 de cucharadita de canela molda
1 taza y media de caldo de pollo
1/4 taza de jerez dulce
Media taza de nata espesa
100g de almendras tostadas
Media taza de harina blanca
Media cucharadita de pimienta molida
30 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Media taza de pan rallado
Preparación
- En un bol, mezclamos la harina y la pimienta y rebozamos los filetes.
- En una sartén calentamos la mantequilla y freímos los filetes 3 minutos por cada lado. Reservamos.
- Tostamos el pan rallado en una sartén a fuego medio y agregamos la harina de almendras y la canela.
- Añadimos el calod de pollo y el jerez sin dejar de remover hasta formar una mezcla fina.
- Calentamos la salsa removiendo constantemente durante 2 minutos o hasta que se espese. Hervimos 1 minuto más y retiramos del fuego.
- Rociamos la salsa por encima de los filetes y decoramos con las almendras tostadas.
Vinos para acompañar
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