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Mousse de higos
15-30 minFácil
10 higos en conserva
3 claras de huevo
2 cucharadas de brandy
3 cucharadas de mantequilla
1,5dl de nata para montar
60g de almendras peladas
Menta fresca
6 yemas de huevo
100g de azúcar
1 cucharada de azúcar moreno
Preparación
- Picamos los higos y los salteamos junto con la mantequilla y el azcúcar moreno. Dejamos caramelizar y añadimos el brandy. Metemos a la nevera.
- Batimos las yemas de huevo con la mitad del azúcar.
- En un bol, mezclamos los higos con las yemas y la nata montada. Agregamos las claras montadas a punto de nieve.
- Echamos en copas y metemos al frigo durante 2 horas.
- Decoramos con higos, almendras y menta. Servimos.
Vinos para acompañar
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