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Bacalao con habas
15-30 minFácil
8 lomos de bacalao desalado
500g de habas
100g de almendra tostada
3 ajos
1dl de nata líquida
Zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
1dl de vino blanco
4 cucharadas de aceite
Pimienta
Sal
Preparación
- Ponemos a marinar el pescado salpimentado, con 1 ajo y zumo de limón durante 10 minutos.
- Picamos el ajo y las almendras con un mortero, y diluímos con nata y vino blanco. Salpimentamos.
- Colocamos el bacalo en una bandeja de horno previamente engrasada. Cubrimos con salsa de almendras y regamos con más aceite. Metemos al horno durante 15 minutos a 180º.
- En una olla, cocemos las habas en agua con sal durante 10 minutos. Esucurrimos y ponemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, el ajo sobrante y pimienta.
- Servimos el bacalao acompañado de las hablas y perejil espolvoreado.
Vinos para acompañar
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