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Judías con atún
15-30 minFácil
350g de alubias blancas cocidas
400g de atún fresco
1 puerro
3 tomates
4 cucharadas de aceite
Pimienta
Sal
Preparación
- Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor. Los cortamos por la mitad, colamos el líquido de la cocción y reservamos.
- Limpiamos el atún de piel y espinas y troceamos.
- Limpiamos el puerro, picamos y salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
- Agregamos a la sartén los mejillones y las alubias.
- Añadimos el caldo de los mejillones, salpimentamos y dejamos 1 minuto a fuego suave.
- En otra sartén, calentamos el resto del aceite y doramos el atún por ambos lados. Sazonamos.
- Echamos el atún en la sartén de las alubias, añadimos los tomates pelados y troceados y cocemos todo un par de minutos.
Vinos para acompañar
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