Tomates rellenos de arroz

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

8 tomates grandes
80g de arroz
Medio litro de caldo de ave
Media cebolla
1 ajo
2 salchichas frankfurt
Pimienta
Sal
3 cucharadas de aceite

Cortamos y reservamos la parte de arriba de los tomates. Retiramos la pulpa con una cuchara y reservamos también.
Ponemos a hervir el caldo, añadimos el arroz y dejamos cocer 10-15 minutos.
En una sartén con aceite caliente, rehogamos la cebolla y el ajo picado hasta que esté tierna. Agregamos la pulpa del tomate y salpimentamos junto con el orégano.
Espolvoreamos el perejil y añadimos el arroz y las salchichas en trocitos. Cocemos 5 minutos.
Rellenamos los tomates con la mezcla y tapamos con la parte superior de los tomates.
Pintamos los tomates con aciete y salpimentamos. Colocamos en una bandeja para horno engrasada y cocemos durante 10 minutos a 180º.

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